تحضير ام الربيان بلفرن
Posted by: menwa3at on: مايو 17, 2008
المقادير
كيلو ام الربيان
باشاميل بالطريقة المعتاده وتكون متوسطة القوام
جبن مبشور
علبة صغيره فطر(مشروم)مقطع قطع صغيره
2/1 فلفله خضراء بارده صغيره ومفرومه
بصله صغيره مفرومه
بهارات و ملح و فلفل اسود
:التحضير
يسلق الربيان بالماء لمدة ربع ساعة
يحافظ على ظهر ام الربيان سليم بحيث تقومين بازالة ماهو على البطن وذ لك بتكسير الحلقات من اسفل لاعلى وتقومين باخراج لحم الربيان… ثم تنظفين البطن جيداً
سيكون لديكي مثل القارب يبطن البطن بالقصدير اذا احببتي ذلك
ثم تحمرين البصل قليلا بالزبدة او الزيت ثم تضعين الفلفل البارد والمشروم ولحم الربيان عليه ثم البهارات والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ويقلب جيداً
توزع الخلطة بالتساوي في بطن الربيان ثم تنثر عليها نصف كمية الجبن المبشور ثم الباشميل ثم بقية الجبن المبشور
يوضع بالفرن حتى يحمر الوجه
ملاحظة:
اذا بقى من الخلطة او كسر ظهر ام الربيان فممكن تقومين بعمل القصدير على شكل قوارب بقطع قطعة مستطيلة من القصدير وثنيه ثم يلف جوانبه مثل لفائف الشوكلاته ورفع الجوانب مثل القارب ويوضع بها الحشوة وتدخل بالفرن
